ТР ЕАЭС 051 / 2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»

Для получения индивидуальной консультации по подтверждению соответствия ТР ЕАЭС 051 / 2021 звоните +7 (499) 553-03-03 или оставьте заявку.

Технический регламент ЕАЭС 051 / 2021 устанавливает обязательные требования к:

продуктам убоя сельскохозяйственной птицы и продукции их переработки;
процессам производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации;
маркировке и упаковке продуктов убоя птицы и продукции их переработки.

ТР ЕАЭС 051 / 2021 действует с 1 января 2023 года.

Объекты технического регулирования по ТР ЕАЭС 051 / 2021

1. Продукты убоя сельскохозяйственной птицы и продукция их переработки:

мясо птицы;

субпродукты птицы;

жиры птицы пищевые (жир-сырец, жир топленый);

мясо птицы механической обвалки;

кость птицы пищевая и продукты ее переработки;

кожа птицы;

сырье коллагенсодержащее птицы и продукты его переработки;

полуфабрикаты из мяса (субпродуктов) птицы;

кулинарные продукты из мяса (субпродуктов) птицы;

колбасные изделия из мяса (субпродуктов) птицы;

продукты из мяса (субпродуктов) птицы;

консервы из мяса (субпродуктов) птицы;

продукты сухие из мяса птицы;

белок птичий пищевой сухой и продукты на его основе;

бульоны;

продукты убоя птицы для детского питания;

продукция из мяса птицы для детского питания.

2. Процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации продуктов убоя птицы и продукции их переработки.

Объекты, на которые ТР ЕАЭС 051 / 2021 не распространяется

ТР ЕАЭС 051 / 2021 не распространяется на:

продукты убоя птицы и продукцию их переработки, производимые гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах, а также процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации продуктов убоя птицы и продукции их переработки, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Союза;

специализированную пищевую продукцию (за исключением продуктов убоя птицы и продукции их переработки для детского питания);

пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой масса продуктов убоя и мясной продукции в совокупности составляет 50 процентов или превышает массу продуктов убоя птицы и продукции их переработки;

пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, лекарственные средства, корма, продукцию, не предназначенную для пищевых целей, которые изготовлены с использованием или на основе продуктов убоя птицы и продукции их переработки;

пищевую продукцию предприятий питания (общественного питания), изготовленную с использованием или на основе продуктов убоя птицы и продукции их переработки, предназначенную для реализации при оказании услуг, а также процессы реализации такой продукции;

пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой содержание ингредиентов из мяса птицы составляет менее 5 процентов.

ТР ЕАЭС 051 / 2021 применяется вместе с другими техническими регламентами:

ТР ТС 021 / 2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029 / 2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Это означает, что разрешительные документы оформляются сразу в соответствии с несколькими нормативными документами.

Требования к процессам

Процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации мяса птицы и продукции его переработки должны соответствовать ТР ЕАЭС 051 / 2021 и ТР ТС 021 / 2011.

Оценка соответствия

При оценке соответствия важно учитывать, что продукты убоя птицы, в том числе для детского питания подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе в соответствии с ТР ТС 021 / 2011.

На продукцию для детского питания и продукцию нового вида оформляется свидетельство о государственной регистрации в порядке, установленном техническим регламентом «О безопасности пищевой продукции».

Продукция из мяса птицы подлежит декларированию по типовым схемам 3д, 4д или 6д, приведённым в Решении Совета ЕЭК 44.

Декларации о соответствии по ТР ЕАЭС 051 / 2021 действуют:

не более трех лет — при схеме 3д;
на срок годности продукции — при схеме 4д;
не более пяти лет — при схеме 6д.

Оценка соответствия процессов производства продукции из мяса птицы проводится до начала выпуска её в обращение в форме государственной регистрации производственных объектов по ТР ТС 021 / 2011.

Требования к упаковке и маркировке

Упаковка должна соответствовать ТР ТС 005 / 2011 «О безопасности упаковки».

Маркировка должна соответствовать требованиям сразу трех тегрегламентов:

ТР ТС 022 / 2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
ТР ТС 029 / 2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
пунктам 104—121 ТР ЕАЭС 051 / 2021.

Полный текст технического регламента «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» 📄.

Дата публикации: 06.06.2023