ТР ЕАЭС 051 / 2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»

Для получения индивидуальной консультации по подтверждению соответствия ТР ЕАЭС 051 / 2021 звоните +7 (499) 553-03-03 или оставьте заявку.

Технический регламент ЕАЭС 051 / 2021 устанавливает обязательные требования к:

  • продуктам убоя сельскохозяйственной птицы и продукции их переработки;
  • процессам производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации;
  • маркировке и упаковке продуктов убоя птицы и продукции их переработки.

ТР ЕАЭС 051 / 2021 действует с 1 января 2023 года.

Объекты технического регулирования по ТР ЕАЭС 051 / 2021

1. Продукты убоя сельскохозяйственной птицы и продукция их переработки:

  • мясо птицы;
  • субпродукты птицы;
  • жиры птицы пищевые (жир-сырец, жир топленый);
  • мясо птицы механической обвалки;
  • кость птицы пищевая и продукты ее переработки;
  • кожа птицы;
  • сырье коллагенсодержащее птицы и продукты его переработки;
  • полуфабрикаты из мяса (субпродуктов) птицы;
  • кулинарные продукты из мяса (субпродуктов) птицы;
  • колбасные изделия из мяса (субпродуктов) птицы;
  • продукты из мяса (субпродуктов) птицы;
  • консервы из мяса (субпродуктов) птицы;
  • продукты сухие из мяса птицы;
  • белок птичий пищевой сухой и продукты на его основе;
  • бульоны;
  • продукты убоя птицы для детского питания;
  • продукция из мяса птицы для детского питания.

2. Процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации продуктов убоя птицы и продукции их переработки.

Объекты, на которые ТР ЕАЭС 051 / 2021 не распространяется

ТР ЕАЭС 051 / 2021 не распространяется на:

  • продукты убоя птицы и продукцию их переработки, производимые гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах, а также процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации продуктов убоя птицы и продукции их переработки, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Союза;
  • специализированную пищевую продукцию (за исключением продуктов убоя птицы и продукции их переработки для детского питания);
  • пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой масса продуктов убоя и мясной продукции в совокупности составляет 50 процентов или превышает массу продуктов убоя птицы и продукции их переработки;
  • пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, лекарственные средства, корма, продукцию, не предназначенную для пищевых целей, которые изготовлены с использованием или на основе продуктов убоя птицы и продукции их переработки;
  • пищевую продукцию предприятий питания (общественного питания), изготовленную с использованием или на основе продуктов убоя птицы и продукции их переработки, предназначенную для реализации при оказании услуг, а также процессы реализации такой продукции;
  • пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой содержание ингредиентов из мяса птицы составляет менее 5 процентов.

ТР ЕАЭС 051 / 2021 применяется вместе с другими техническими регламентами:

  • ТР ТС 021 / 2011 «О безопасности пищевой продукции»;
  • ТР ТС 029 / 2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Это означает, что разрешительные документы оформляются сразу в соответствии с несколькими нормативными документами.

Требования к процессам

Процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации мяса птицы и продукции его переработки должны соответствовать ТР ЕАЭС 051 / 2021 и ТР ТС 021 / 2011.

Оценка соответствия

При оценке соответствия важно учитывать, что продукты убоя птицы, в том числе для детского питания подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе в соответствии с ТР ТС 021 / 2011.

На продукцию для детского питания и продукцию нового вида оформляется свидетельство о государственной регистрации в порядке, установленном техническим регламентом «О безопасности пищевой продукции».

Продукция из мяса птицы подлежит декларированию по типовым схемам 3д, 4д или 6д, приведённым в Решении Совета ЕЭК 44.

Декларации о соответствии по ТР ЕАЭС 051 / 2021 действуют:

  • не более трех лет — при схеме 3д;
  • на срок годности продукции — при схеме 4д;
  • не более пяти лет — при схеме 6д.

Оценка соответствия процессов производства продукции из мяса птицы проводится до начала выпуска её в обращение в форме государственной регистрации производственных объектов по ТР ТС 021 / 2011.

Требования к упаковке и маркировке

Упаковка должна соответствовать ТР ТС 005 / 2011 «О безопасности упаковки».

Маркировка должна соответствовать требованиям сразу трех тегрегламентов:

  • ТР ТС 022 / 2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
  • ТР ТС 029 / 2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
  • пунктам 104—121 ТР ЕАЭС 051 / 2021.

Полный текст технического регламента «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» 📄.

Дата публикации: 06.06.2023


Актуальные новости по теме

31.07.2024 Во втором квартале возбуждено 50 уголовных дел за нарушения в обороте животноводческой продукции

10.07.2024 Вступили в силу изменения в техрегламент о пищевой продукции

05.03.2024 Установлен переходный период для введения в действие изменений в техрегламенты в части безопасности пищевой продукции

05.12.2023 Началось общественное обсуждение перечня продукции к ТР ЕАЭС 051 / 2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»

07.03.2023 Внесены изменения в ТР ЕАЭС 051 / 2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»

02.03.2023 Вступило в силу Соглашение о госконтроле за соблюдением требований техрегламентов ЕАЭС

13.01.2023 Начал действовать техрегламент о безопасности мяса птицы

Какие документы оформляются на тр еаэс 051 / 2021 «о безопасности мяса птицы и продукции его переработки»

Остались вопросы?

Не уверены, какие документы необходимо оформлять на Вашу продукцию? Получите консультацию наших специалистов:
Знаете, какие документы Вам нужны, и хотите узнать сроки и стоимость? Оставьте заявку на расчёт: