Безопасность мяса и мясной продукции

Безопасность мяса и мясной продукции на территории Таможенного союза, регулируется вступившим в силу 1 мая 2014 года Техническим регламентом «О безопасности мяса и мясной продукции». Основной целью данного регламента, является защита жизни и здоровья человека, а также охрана окружающей среды. Устанавливаемые регламентом требования к продукции, призваны оградить потребителя от заведомо не безопасного товара и предупредить действия производителя, вводящие потребителя в заблуждение относительно назначения, безопасности и свойств продукции.

Сфера действия ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции»

Действие Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), распространяется на мясо и мясосодержащую продукцию, используемую в пищевых целях, а именно:

  • Продукты убоя и мясная продукция;
  • Мясо;
  • Субпродукты;
  • Жир-сырец и продукты его переработки, в том числе животные топленые жиры;
  • Кровь и продукты ее переработки;
  • Кость и продукты ее переработки;
  • Мясо механической обвалки (дообвалки);
  • Сырье кишечное;
  • Сырье коллагенсодержащее и продукты его переработки (в том числе желатин);
  • Мясные и мясосодержащие продукты из мяса;
  • Мясные и мясосодержащие колбасные изделия;
  • Мясные и мясосодержащие полуфабрикаты и кулинарные изделия;
  • Мясные и мясосодержащие консервы;
  • Бульоны мясные и мясосодержащие;
  • Сухие мясные и мясосодержащие продукты;
  • Продукты из шпика;
  • Продукты убоя для детского питания;
  • Мясная продукция для детского питания.

Под действие регламента не попадают:

  • Продукция, производимая гражданами в домашних условиях и в личных подсобных хозяйствах, предназначенная для личного потребления;
  • Специализированная мясная продукция (за исключением продкуции для детского питания);
  • Мясо птицы и продукты его переработки;
  • Пищевые и биологически активные добавки к пище;
  • Лекарственные средства;
  • Корма для животных;
  • Продукция, не предназначенная для пищевых целей;
  • Пищевая продукция предприятий питания (общественного питания), изготовленная с использованием или на основе продуктов убоя, предназначенная для реализации при оказании услуг;
  • Пищевая продукция, в которой в соответствии с рецептурой содержание мясных ингредиентов составляет менее 5 процентов.

Требования, предъявляемые ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции»

Данным техническим регламентом, предъявляются требования к продукции по следующим параметрам:

  • Процессы производства;
  • Процессы хранения;
  • Процессы перевозки;
  • Процессы реализации;
  • Процессы утилизации.

Порядок декларирования на соответствие ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции»

На территории таможенного союза мясо и мясная продукция не требует сертификации. Необходимым является оформление только декларации о соответствии.

Декларация о соответствии ТР ТС подтверждает соответствие товара нормам, принятым на территории стран, входящих в Таможенный союз (а это Россия, Казахстан, Армения, Киргизия). Данная мера призвана оградить потребителя от продукции ненадлежащего качества и обязать поставщика и импортера нести ответственность за качество товара.

Особенность декларации состоит в том, что оформление, а значит и ответственность за достоверность указанных в ней сведений лежит на заявителе. Таким образом, заявитель подтверждает безопасность декларируемой продукции. Обязанность же органа сертификации состоит только в том, чтобы проверить представленный пакет документов на соответствие выбранной схеме декларирования, правильность заполнения бланка декларации и зарегистрировать оформленную заявителем декларацию в Едином реестре.

Стандартная процедура декларирования подразумевает следующие этапы:

  • Подготовка. На основании описания готовится подробная программа работ с указанием схемы декларирования, количества испытаний, сроков и прочих важных нюансов.
  • Подписание договора и оплата работ.
  • Испытания. Производятся испытания предоставленных образцов молока и молочной продукции в аккредитованной лаборатории.
  • Оформление декларации. На основании положительных результатов испытаний, оформляется декларация соответствия ТР ТС.

Перечень документации, необходимой для оформления декларации о соответствии.

  • Наименование продукции;
  • Проект этикетки;
  • Сертификаты качества на сырье;
  • Состав и аннотация по применению;
  • Регистрационные документы юридического лица;
  • Договор на поставку для импортируемых товаров;
  • Паспорт безопасности, сертификат качества – при их наличии;
  • Образцы продукции.

Срок действия декларации о соответствии ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции».

Максимальный срок действия декларации ограничен пяти годами.

Заполните форму обратной связи или позвоните +7 (499) 553 03 03 , и мы разработаем для вас индивидуальную, максимально удобную и выигрышную схему сертификации

Возврат к списку