20 сентября Уральский филиал ВНИИМ им. Д.И. Менделеева 📄 о создании первых государственных стандартных образцов (ГСО) состава шоколада — горького, молочного, белого. ГСО расфасованы в банки 70 г с крышкой. В качестве аттестуемых характеристик выбраны значения содержания влаги, азота, белка, жира и золы. Срок годности стандартных образцов — 6 месяцев.
Специалисты УНИИМ считают, что применять стандартные образцы в первую очередь должны производители при проведении анализа сырья на однородность состава и влажность. Ведь именно от качества сырья зависит качество и безопасность конечного продукта.
ГСО будут использоваться как эталон при исследовании пищевой продукции, в том числе при оценке соответствия. Напомним, что шоколад и изделия из него подлежат декларированию соответствия по ТР ТС 021 / 2011 «О безопасности пищевой продукции», а вот на наборы «конфеты + игрушка» потребуется уже два разрешительных документа: сертификат и декларация. Подробнее о сертификации подарков читайте в нашем материале.
